🔴 231224(일) 오후8시! 고품격 요리교실🎄 [궁중떡볶이, 약밥, 골뱅이무침]

[궁중떡볶이] 소고기는 진간장 3큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후추, 생수 3큰술, 참기름 2큰술로 양념하여 재워둡니다.

[궁중떡볶이] 가래떡 1kg을 팬에 넣고 양념한 소고기와 함께 볶아줍니다.

[궁중떡볶이] 떡이 익고 양념이 잘 배면 통깨 1큰술을 뿌리고, 다진대파와 구운 김을 올려 마무리합니다.

[약밥] 찹쌀 500g을 깨끗이 씻어 소금 5g을 넣은 소금물 200mL에 불려둡니다.

[약밥] 불린 찹쌀에 진간장 30g, 흑설탕 150g을 넣고 잘 버무립니다.

[약밥] 밤 10개와 대추 10개를 넣고 찜기나 밥솥에서 찹쌀이 완전히 익을 때까지 쪄줍니다.

[골뱅이무침] 오이는 어슷썰기 하여 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 소금으로 절여 물기를 제거합니다.

[골뱅이무침] 황태포는 식초 3큰술, 소금, 설탕 1큰술, 생강청으로 밑간하여 준비합니다.

[골뱅이무침] 대파, 청양고추 4개, 양파, 당근을 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.

[골뱅이무침] 볼에 고추장 2큰술, 고운고춧가루 1큰술, 일반고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술(수북이), 설탕 1큰술, 식초 3큰술, 물엿 3큰술, 참기름 2큰술을 넣어 양념장을 만듭니다.

[골뱅이무침] 골뱅이 2캔(400g×2)을 건져 준비한 채소, 황태포, 오이와 함께 양념장에 넣고 골고루 버무립니다. 볶음참깨를 뿌려 마무리합니다.