Sweet rice cakes with edible flowers (Hwajeon: 화전)
조회수 23.1만6:494인분
재료
- 찹쌀가루약 2
- 소금약 1/4
- 뜨거운 물약 1/3
- 식용 꽃 (진달래, 국화 등)약 20
- 식용유약 2
- 꿀약 3
조리 순서
1
찹쌀가루에 소금을 넣고 뜨거운 물을 조금씩 넣으면서 반죽한다. 손으로 눌렀을 때 부서지지 않고 뭉쳐질 정도로 반죽한다.
2
반죽을 지름 약 5~6cm, 두께 약 5mm 크기의 둥글납작한 모양으로 빚는다.
3
식용 꽃의 꽃받침을 제거하고 꽃잎을 준비한다.
4
팬에 식용유를 두르고 약불로 달군 뒤 반죽을 올리고 꽃잎을 앞면에 올려 장식한다.
5
한 면을 약 2~3분 익힌 후 뒤집어 반대편도 2~3분 노릇하게 익힌다.
6
완성된 화전을 접시에 담고 꿀을 곁들여 낸다.
요리 팁
식용 꽃은 반드시 농약을 사용하지 않은 식용 가능한 꽃을 사용하세요. 진달래, 국화, 장미 꽃잎 등이 잘 어울립니다. 반죽이 너무 딱딱하면 물을 조금 더 추가하고, 너무 질면 찹쌀가루를 더 넣어 조절하세요. 약불에서 천천히 구워야 꽃 색이 타지 않고 예쁘게 유지됩니다.