더 이탈리안 클럽의 시그니처, 화이트라구 파스타. 자세한 내용은 풀버전 영상을 참고해주세요!

양파, 셀러리, 당근을 곱게 다져 소프리토(soffritto)를 준비합니다.

팬에 올리브 오일과 버터를 두르고 중불에서 다진 양파, 셀러리, 당근, 마늘을 넣어 투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다.

다진 돼지고기와 송아지고기를 넣고 고기가 고루 익을 때까지 강불에서 볶아 수분을 날립니다.

화이트 와인을 넣고 알코올이 완전히 날아갈 때까지 조립니다.

치킨 스톡을 붓고 월계수 잎과 타임을 넣은 뒤 중약불에서 약 30분간 뭉근하게 끓입니다.

생크림을 넣고 소금, 백후추로 간을 맞춘 뒤 5분간 더 졸여 화이트 라구 소스를 완성합니다.

끓는 소금물에 파스타 면을 넣어 알덴테로 삶습니다.

삶은 파스타를 화이트 라구 소스 팬에 넣고 면수를 조금 추가하며 잘 버무려 소스가 면에 스며들도록 합니다.

불을 끄고 파르미지아노 레지아노를 갈아 넣어 마무리한 뒤 그릇에 담아 완성합니다.