양념 이렇게 해보세요. 새콤달콤 상큼한 도라지무침 쓴맛 아린 맛없이 맛있게 만드는 방법 노하우! [백길월의 한식요리]

깐 도라지 200g을 먹기 좋은 크기로 가늘게 찢어 준비합니다.

도라지에 굵은소금 1/2큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 조물조물 무쳐 약 10분간 절입니다. 절인 후 물에 여러 번 헹궈 쓴맛과 아린 맛을 제거하고 꼭 짜둡니다.

오이 1개를 얇게 반달 모양으로 썰어 굵은소금 1/2큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 약 5~10분간 절인 후 물기를 꼭 짜둡니다.

양파 80g을 얇게 채 썰어 준비합니다.

양념장을 만듭니다. 고춧가루 3큰술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1큰술, 양조식초 6큰술, 물엿 2큰술, 꽃소금 2작은술, 통깨 1큰술을 모두 섞어 양념장을 만들어 둡니다.

물기를 제거한 도라지, 오이, 양파를 큰 볼에 함께 넣습니다.

준비한 양념장을 넣고 재료들이 골고루 잘 버무러지도록 무쳐줍니다.

그릇에 담아 완성합니다. 새콤달콤 상큼한 도라지무침이 완성되었습니다.