와~~이건 대박입니다 돼지 목살이 이렇게 맛있다니 놀랍습니다
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재료
- 돼지고기 목살300
- 소주2
- 콜라2
- 소금1/3
- 찹쌀가루6
- 토마토 스파게티 소스1
- 고추장1
- 고춧가루1
- 청양고추2
- 물엿2
- 다진마늘1
- 진간장2
- 물100
- 파인애플 링2
- 양파1/2
- 소금3
- 땅콩약 30
조리 순서
1
돼지고기 목살 300g을 한 입 크기로 썰어 준비합니다.
2
고기에 소주 2스푼, 콜라 2스푼, 소금 1/3스푼을 넣고 골고루 버무려 밑간합니다.
3
밑간한 고기에 찹쌀가루 6스푼을 넣고 골고루 코팅되도록 버무립니다.
4
기름을 넉넉히 두른 팬 또는 냄비에 찹쌀가루 코팅된 목살을 넣고 중불에서 튀기듯 익힙니다.
5
고기가 노릇하게 익으면 꺼내어 기름을 뺍니다.
6
소스 팬에 토마토 스파게티 소스 1스푼, 고추장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 다진마늘 1스푼, 진간장 2스푼, 물엿 2스푼, 물 100ml를 넣고 섞습니다.
7
소스에 채 썬 양파 1/2개, 어슷 썬 청양고추 2개, 한 입 크기로 자른 파인애플 링 2개를 넣고 중불에서 끓입니다.
8
소스가 끓어오르면 소금 3꼬집으로 간을 맞추고 튀긴 목살을 넣어 골고루 버무립니다.
9
그릇에 담고 땅콩 한 줌(약 30g)을 토핑으로 올려 완성합니다.
요리 팁
찹쌀가루로 코팅하면 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 콜라와 소주를 밑간에 사용하면 고기의 잡내를 제거하고 육질을 부드럽게 만들어줍니다. 파인애플을 소스에 넣으면 단맛과 산미가 더해져 탕수육 특유의 맛을 낼 수 있습니다.