제육파스타 #돼지고기볶음 #두루치기양념 #만능양념#제육양념#술안주
조회수 2472:272인분

재료
- 돼지고기 (앞다리살 또는 목살)약 300
- 스파게티 면약 160
- 고추장약 2
- 고춧가루약 1
- 간장약 2
- 설탕약 1
- 다진 마늘약 1
- 생강즙약 1/2
- 참기름약 1
- 후추약 1/4
- 양파약 1/2
- 대파약 1/2
- 청양고추약 1
- 식용유약 1
- 엑스트라 버진 올리브오일약 1
- 면수약 1/2
- 소금 (면 삶는 용)약 1
조리 순서
1
고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1/2작은술, 참기름 1작은술, 후추 1/4작은술을 섞어 제육 양념을 만든다.
2
돼지고기를 한입 크기로 썰어 만들어둔 양념에 재워 밑간한다.
3
양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어 준비한다.
4
끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 스파게티 면을 패키지 지시보다 1~2분 짧게 삶는다. 면수는 1/2컵 정도 따로 보관한다.
5
달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 양념에 재운 돼지고기를 센 불에서 볶는다.
6
고기가 반쯤 익으면 양파를 넣고 함께 볶는다.
7
삶은 스파게티 면과 면수 1/2컵을 팬에 넣고 양념이 면에 잘 배도록 볶으며 조린다.
8
대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 빠르게 볶아준다.
9
불을 끄고 엑스트라 버진 올리브오일 1큰술을 뿌려 마무리한 후 그릇에 담아낸다.
요리 팁
마지막에 엑스트라 버진 올리브오일을 넣으면 풍미가 살아납니다. 제육 양념은 두루치기, 술안주 등 다양하게 활용할 수 있는 만능 양념입니다. 면은 살짝 덜 익혀야 팬에서 추가로 볶을 때 퍼지지 않습니다.