ENG) 이쯤되면 취미가 대량생산 아니신지 / 머슴밥 해먹고 여름침구 준비하는 일상 / 고추튀김,와인홈파티(육공육 소시지 퐁듀,소시지 감바스),등갈비김치찜

고추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 꼭지를 다듬는다.

튀김가루에 탄산수를 넣어 튀김옷 반죽을 만든다. 너무 되직하지 않게 농도를 조절한다.

식용유를 170~180도로 가열한 후 고추에 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀긴다.

소시지 퐁듀: 냄비에 생크림을 넣고 약불로 가열한 후 체다 치즈를 넣어 녹인다. 치즈가 완전히 녹으면 퐁듀 소스 완성.

육공육 소시지를 먹기 좋은 크기로 썰거나 통째로 준비하고 치즈 퐁듀 소스에 찍어 먹을 수 있게 플레이팅한다.

소시지 감바스: 팬에 올리브오일을 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 향을 낸다.

킬바사 소시지를 먹기 좋은 크기로 썰어 팬에 넣고, 방울토마토도 함께 넣는다. 화이트와인을 넣고 한 번 끓인 후 파슬리가루로 마무리한다.

등갈비김치찜: 등갈비는 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 뺀 후 끓는 물에 한 번 데쳐 불순물을 제거한다.

묵은지는 큼직하게 썰어 냄비 바닥에 깔고 데친 등갈비를 올린다.

고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 대파를 넣고 물을 부어 뚜껑을 덮은 후 강불에서 끓인다.

끓기 시작하면 중약불로 줄여 40~50분간 푹 졸이듯 익힌다. 중간에 뒤집어 골고루 익힌다.

국물이 자작하게 줄어들면 참기름을 넣어 마무리하고 접시에 담아 낸다.