Korean rice (Bap: 밥짓기)
조회수 188.3만5:412인분
재료
- 쌀1
- 물약 1.2
조리 순서
1
쌀 1컵을 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
2
두꺼운 바닥의 작은 냄비에 씻은 쌀과 물 약 1.2컵을 넣는다.
3
뚜껑을 덮고 강불에서 끓인다. 물이 끓어오르면 중불로 줄인다.
4
물이 거의 흡수되면 약불로 줄이고 약 10~15분간 뜸을 들인다.
5
밥이 다 지어지면 주걱으로 골고루 섞어 그릇에 담아낸다. (밥, 바p 완성)
6
(누룽지) 밥을 퍼낸 후 냄비 바닥에 남은 눌은 밥을 약불에서 더 가열해 바삭한 누룽지 스낵을 만든다.
7
(숭늉) 누룽지가 남아있는 냄비에 물을 붓고 끓여 숭늉 차를 만든다.
요리 팁
두꺼운 바닥의 냄비를 사용하면 열이 고르게 전달되어 맛있는 밥을 지을 수 있습니다. 밥을 지은 후 냄비 바닥에 생기는 누룽지(nurungji)는 그대로 스낵으로 먹거나, 물을 부어 끓이면 구수한 숭늉(sungnyung) 차가 됩니다.