명절음식의 느끼함을 싸-악 잡아줄게요! 나박김치 깔끔하고 맛있게 담그는 법

무는 가로세로 3~4cm, 두께 0.3cm 정도의 납작한 사각형으로 얇게 썰어 준비합니다.

배도 무와 비슷한 크기로 얇게 썰어 준비합니다.

알배추는 한입 크기로 썰고, 양파는 얇게 슬라이스합니다.

청고추와 홍고추는 어슷썰기하고, 쪽파는 3~4cm 길이로 썰어 준비합니다.

썰어 놓은 무와 알배추에 굵은소금 약 2큰술을 넣고 10~15분간 살짝 절입니다.

고운 고춧가루를 소량의 물에 풀어 붉은 물을 만들어 국물에 색을 냅니다.

절인 무와 배추를 가볍게 헹구지 않고 그대로 두거나, 소금 간을 보아 헹굼 여부를 결정합니다.

물 약 1.5L에 고춧가루 푼 물, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 소금으로 간하여 국물을 만듭니다.

준비한 모든 채소(무, 배, 양파, 알배추, 청고추, 홍고추, 쪽파)를 용기에 담고 국물을 붓습니다.

실온에서 반나절~1일 정도 익힌 후 냉장 보관합니다. 시원하고 깔끔한 나박김치가 완성됩니다.