더위 싹 물러가는 오이냉국
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재료
- 오이1
- 소금약 1
- 물약 500
- 식초약 2
- 설탕약 1
- 국간장약 1
- 다진 마늘약 1/2
- 고춧가루약 1
- 참기름약 1/2
- 통깨약 1/2
- 대파약 10
조리 순서
1
오이를 얇게 반달 모양으로 썬 후 소금을 뿌려 약 10분간 절여줍니다.
2
절인 오이를 손으로 꼭 짜서 물기를 제거합니다.
3
물에 식초, 설탕, 국간장, 다진 마늘을 넣어 냉국 베이스를 만들어 잘 섞어줍니다.
4
물기를 뺀 오이와 대파를 냉국 베이스에 넣고 고춧가루, 참기름, 통깨를 넣어 버무립니다.
5
냉장고에 넣어 충분히 차갑게 식힌 후 그릇에 담아 완성합니다.
요리 팁
자막 데이터가 없어 일반적인 오이냉국 레시피를 기준으로 작성되었습니다. 실제 영상의 김대석 셰프 레시피와 다를 수 있습니다. 오이를 절일 때 소금을 너무 많이 쓰면 짜질 수 있으니 주의하고, 냉국 베이스는 미리 만들어 냉장 보관하면 더욱 시원하게 즐길 수 있습니다.