옛날 떡볶이에 '이걸' 넣었더니 대박입니다
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재료
- 굵은멸치약 20
- 물800
- 쌀떡500
- 어묵2
- 고춧가루3
- 고추장3
- 진간장2
- 물엿3
- 설탕1
- 청양고추2
- 삶은 계란3
- 대파1
- 미원(MSG)1
조리 순서
1
냄비에 굵은멸치 한줌(약 20g)과 물 4컵(800mL)을 넣고 육수를 끓입니다. 끓기 시작하면 멸치를 건져냅니다.
2
멸치 육수에 고춧가루 3큰술, 고추장 3큰술, 진간장 2큰술, 물엿 3큰술, 설탕 1큰술을 넣고 양념을 풀어줍니다.
3
쌀떡 500g과 적당한 크기로 썬 어묵 2장을 육수에 넣고 중불에서 끓입니다.
4
청양고추 2개를 어슷하게 썰어 넣고, 삶은 계란 3개도 함께 넣어 졸여줍니다.
5
대파 1대를 어슷하게 썰어 넣고 소스가 떡에 잘 배도록 계속 저어가며 끓입니다.
6
소스가 걸쭉해지고 떡이 잘 익으면 마지막에 미원(MSG) 1꼬집을 넣어 감칠맛을 더하고 불을 끕니다.
요리 팁
컵 계량은 200mL 기준(종이컵 1컵)입니다. 미원(MSG) 한 꼬집이 이 레시피의 핵심 포인트로, 감칠맛을 크게 높여줍니다. 떡볶이 국물이 너무 졸아들면 물을 조금씩 추가하며 농도를 조절하세요.