"가을 석박지" 이렇게 담그면 3번 리필합니다

다발 무 1묶음(6kg)을 먹기 좋은 크기로 자른다.

자른 무에 천일염 140mL, 뉴슈가 1스푼, 물 200mL를 넣고 골고루 버무려 절인다.

무가 절여지는 동안 믹서기에 사과 1개, 양파 1개, 마늘 한 줌 반, 생강 2톨, 건고추 15개, 멸치액젓 100mL, 새우젓 100mL, 고추씨 2스푼, 찹쌀풀 300mL, 생새우 200mL, 매실청 3스푼을 넣고 곱게 간다.

절인 무를 물에 헹구지 않고 대파 2대(어슷 썰기)와 함께 섞는다.

멸치액젓 2스푼을 추가하고, 고춧가루 1컵(200mL)을 넣어 버무린다.

믹서기에 갈아둔 양념을 무에 붓고 골고루 잘 버무려 석박지를 완성한다.

용기에 담아 상온에서 반나절 정도 익힌 후 냉장 보관한다.