미국 텍사스주에서 온 2603번째 교육생, 왜 이 핫도그 레시피에 인생 걸었을까?
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재료
- 핫도그 소시지약 2
- 핫도그 빵약 2
- 튀김용 식용유약 500
- 박력분약 100
- 옥수수 전분약 50
- 베이킹파우더약 5
- 설탕약 15
- 소금약 3
- 달걀약 1
- 우유약 120
- 머스터드소스약 2
- 케첩약 2
조리 순서
1
박력분, 옥수수 전분, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 볼에 넣고 고루 섞어 튀김 반죽 가루를 준비합니다.
2
달걀과 우유를 가루 재료에 넣고 덩어리 없이 매끄럽게 반죽합니다. 반죽 농도는 숟가락으로 떠 천천히 흘러내릴 정도로 맞춥니다.
3
소시지를 꼬치에 꽂고 표면의 수분을 제거한 뒤, 박력분을 얇게 코팅해 반죽이 잘 붙도록 밑작업합니다.
4
소시지에 튀김 반죽을 고르게 입혀 표면이 균일하게 코팅되도록 합니다.
5
식용유를 약 170~180°C로 예열한 뒤 반죽 입힌 소시지를 넣어 겉이 황금빛 바삭한 색이 될 때까지 약 3~4분간 튀깁니다. 튀기는 동안 골고루 색이 나도록 가끔 뒤집어 줍니다.
6
튀긴 핫도그를 키친타월 위에 올려 여분의 기름을 제거합니다.
7
핫도그 빵을 살짝 구워 따뜻하게 만든 뒤, 튀긴 소시지를 넣고 머스터드소스와 케첩을 뿌려 완성합니다.
요리 팁
튀김 반죽에 옥수수 전분을 섞으면 겉이 더욱 바삭하게 튀겨집니다. 소시지 표면의 수분을 충분히 제거하고 박력분으로 밑코팅을 해야 반죽이 잘 붙고 튀김 옷이 벗겨지지 않습니다. 자막 정보가 없어 영상 설명과 일반적인 핫도그 레시피를 기반으로 재료 및 단계를 추정하였습니다.