갑오징어볶음+ 낙새우 볶음 2025 07 27
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재료
- 갑오징어약 300
- 낙지약 200
- 새우약 150
- 양파약 1
- 대파약 1
- 청양고추약 2
- 고춧가루약 2
- 고추장약 1
- 간장약 1
- 설탕약 1
- 다진 마늘약 1
- 참기름약 1
- 식용유약 2
- 소금약 1
- 후춧가루약 0.5
조리 순서
1
갑오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 손질한 후 먹기 좋은 크기로 칼집을 넣어 썰어 준비합니다.
2
낙지는 소금으로 주물러 씻어 이물질을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
3
새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 씻어 준비합니다.
4
양파는 굵게 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰고, 청양고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.
5
고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘을 섞어 볶음 양념장을 만듭니다.
6
달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 낸 후 양파를 볶습니다.
7
갑오징어를 먼저 넣고 센 불에서 볶다가 어느 정도 익으면 낙지와 새우를 추가합니다.
8
준비한 양념장을 넣고 전체적으로 잘 섞이도록 볶아줍니다.
9
대파와 청양고추를 넣고 소금, 후춧가루로 간을 맞추며 마무리 볶음을 합니다.
10
불을 끄고 참기름을 둘러 완성합니다. 그릇에 담아 냅니다.
요리 팁
갑오징어와 낙지, 새우는 과하게 익히면 질겨지므로 센 불에서 빠르게 볶는 것이 중요합니다. 해산물에서 수분이 나올 수 있으니 수분을 날려가며 볶아야 양념이 잘 배어 맛있게 완성됩니다.