(오븐없이!) 꿈꿔왔던 화덕 샌드위치 빵 (설탕x 우유x 버터x 오븐x 후라이팬 빵 레시피, No oven Healthy Sandwich Bread Recipe)
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재료
- 강력분175
- 물130
- 소금4
- 이스트1
조리 순서
1
강력분 175g, 소금 4g, 이스트 1g을 볼에 계량하여 넣는다.
2
물 130g을 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 손으로 골고루 섞어 반죽한다.
3
반죽을 랩이나 뚜껑으로 덮고 실온에서 약 1시간 1차 발효한다.
4
발효된 반죽을 2등분하여 둥글리기 한 뒤, 타원형으로 납작하게 성형한다.
5
성형된 반죽을 약 20~30분 2차 발효한다.
6
달궈진 후라이팬에 기름 없이 반죽을 올리고 뚜껑을 덮어 약불에서 약 5분간 굽는다.
7
뒤집어서 뚜껑을 덮고 약불에서 약 5분간 더 굽는다.
8
빵이 노릇하게 익으면 꺼내어 식힌 후 샌드위치 속재료를 채워 완성한다.
요리 팁
설탕, 우유, 버터 없이 단 4가지 재료만으로 만드는 건강한 샌드위치 빵입니다. 오븐 없이 후라이팬만으로 화덕 느낌의 빵을 만들 수 있으며, 반죽 시 충분히 치대지 않아도 되는 저반죽(no-knead) 방식입니다. 약불에서 천천히 구워야 속까지 고르게 익습니다.