고구마 삶지않고 쪄야하는 이유 | 고구마 맛있게 찌는방법 | 영자씨의 부엌
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재료
- 고구마약 500
- 물약 2
조리 순서
1
고구마를 깨끗이 씻어 흙을 제거합니다.
2
찜기에 물을 붓고 물이 끓을 때까지 가열합니다.
3
물이 끓으면 고구마를 찜기 위에 올려 뚜껑을 덮습니다.
4
중불에서 약 25~30분간 고구마를 쪄줍니다. 젓가락으로 찔러 쑥 들어가면 완성입니다.
요리 팁
고구마는 삶으면 수분이 많아져 당도와 식감이 떨어지지만, 쪄서 조리하면 수분이 적게 흡수되어 더 달고 포슬포슬한 식감을 즐길 수 있습니다. 찌는 동안 뚜껑을 자주 열지 않는 것이 좋습니다.