양념에 '이것' 하나만 바꾸면 전문점 맛!💯 외식하러 나가는 발걸음을 멈춰세우는 맛과 냄새! ✔오늘만 벌써 7판째 굽고 있습니다!
조회수 30.7만3:134인분
재료
- 소불고기600
- 대파약 1/2
- 청양고추1
- 양조간장(또는 진간장)40
- 흑설탕39
- 맛술(미림)30
- 물엿26
- 다진 마늘20
- 참기름약 27
- 후추가루약 1
- 통깨약 1
조리 순서
1
대파와 청양고추를 적절한 크기로 썰어 준비합니다.
2
볼에 양조간장 4스푼(40g), 흑설탕 3스푼(39g), 맛술 3스푼(30g), 물엿 2스푼(26g), 다진 마늘 1스푼(20g), 참기름 3스푼, 후추가루 1/2 작은스푼을 넣고 양념을 잘 섞어줍니다.
3
소불고기 600g에 준비한 양념을 넣고 고루 버무려 밑간이 잘 배도록 30분 이상 재워줍니다.
4
달군 팬에 양념된 소불고기를 올리고 중강불에서 바싹하게 굽습니다. 양면이 고루 익도록 뒤집어가며 구워줍니다.
5
고기가 거의 익으면 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 함께 볶아줍니다.
6
불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
요리 팁
흑설탕을 사용하면 일반 설탕보다 깊고 진한 단맛과 색감을 낼 수 있어 전문점 맛에 가까워집니다. 양념 후 충분히 재워야 고기에 간이 잘 배며, 팬을 충분히 달군 뒤 구워야 바싹한 식감을 얻을 수 있습니다.