고춧가루를 볶아보세요 감칠맛 10배 됩니다
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재료
- 고춧가루약 100
조리 순서
1
팬을 약불로 예열합니다.
2
예열된 팬에 고춧가루를 넣습니다.
3
약불에서 고춧가루를 타지 않도록 주의하며 골고루 볶습니다. 수분이 날아가고 고소한 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
4
볶은 고춧가루를 불에서 내려 식힌 후 밀폐 용기에 보관하여 다양한 요리에 활용합니다.
요리 팁
고춧가루를 약불에 살짝 볶으면 수분이 제거되어 감칠맛, 고소함, 단맛이 크게 향상됩니다. 절대 센 불에 볶지 마세요. 타기 쉬우므로 눈을 떼지 말고 계속 저어가며 볶아야 합니다.