감자 이렇게 만들어보세요! 알감자 조림 최고의 건강식 집반찬이에요!
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재료
- 알감자약 500
- 간장약 3
- 설탕약 1.5
- 올리고당약 2
- 참기름약 1
- 다진 마늘약 1
- 식용유약 2
- 물약 150
- 통깨약 1
- 후춧가루약 0.3
조리 순서
1
알감자를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기거나 솔로 문질러 세척한 후 물기를 제거합니다.
2
달군 팬에 식용유를 두르고 알감자를 넣어 중불에서 겉면이 노릇해질 때까지 굴려가며 볶습니다.
3
간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 물을 섞어 양념장을 만듭니다.
4
노릇하게 볶은 알감자에 양념장을 붓고 중불에서 조림 국물이 자작해질 때까지 조립니다.
5
국물이 거의 졸아들면 참기름과 후춧가루를 넣고 골고루 버무려 윤기를 냅니다.
6
불을 끄고 그릇에 담은 뒤 통깨를 뿌려 완성합니다.
요리 팁
알감자를 미리 전자레인지에 3~4분 돌려 반쯤 익힌 후 볶으면 속까지 빠르게 익혀 조리 시간을 단축할 수 있습니다. 껍질째 조리하면 식감이 더 좋고 영양도 풍부합니다.