🔴 240423(화) 오후2시! 고품격 요리교실 [땡초김밥, 폭탄계란찜, 새콤달콤 쫄면]
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재료
- 땡초10
- 잔멸치30
- 스팸340
- 식용유2
- 다진마늘1/2
- 어간장약 1큰술
- 깨소금1
- 밥450
- 김4
- 계란6
- 물100
- 대파약 1/4
- 새우젓약 1작은술
- 참기름약 1작은술
- 베이킹파우더약 1/4작은술
- 고추장100
- 물엿50
- 생강청20
- 다진마늘30
- 설탕30
- 식초60
- 고춧가루20
- 진간장20
- 요구르트65
- 쫄면약 5인분
조리 순서
1
땡초는 잘게 썰고, 스팸은 작은 큐브 모양으로 썰어 준비합니다.
2
팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진마늘 1/2큰술을 넣어 볶다가 잔멸치 30g을 넣고 함께 볶아줍니다.
3
스팸 340g을 넣고 어간장을 약간 넣어 볶아줍니다.
4
썰어둔 땡초 10개를 넣고 함께 볶은 뒤 깨소금 1큰술을 넣어 섞어줍니다.
5
밥 450g에 볶은 재료를 넣고 잘 섞어 김밥 속 재료를 완성합니다.
6
김 4장에 밥을 펴고 속 재료를 넣어 김밥을 말아줍니다. 총 16개 분량으로 완성합니다.
7
계란 6개에 물 100mL, 새우젓 약간, 베이킹파우더 약간을 넣고 잘 풀어줍니다.
8
썰어둔 대파를 넣고 뚝배기나 냄비에 계란물을 붓고 약불로 뚜껑을 덮어 폭탄계란찜을 익혀줍니다.
9
계란찜이 완성되면 참기름을 약간 뿌려 마무리합니다.
10
쫄면 양념장을 만듭니다. 고추장 100g, 물엿 50g, 생강청 20g, 다진마늘 30g, 설탕 30g, 식초 60ml, 고춧가루 20g, 진간장 20ml, 요구르트 65ml(1병)을 모두 넣고 잘 섞어줍니다.
11
쫄면을 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼줍니다.
12
삶은 쫄면에 준비한 양념장을 넣고 새콤달콤하게 버무려 완성합니다.
요리 팁
폭탄계란찜을 만들 때 베이킹파우더를 약간 넣으면 더 부드럽고 폭신하게 완성됩니다. 쫄면 양념장은 미리 만들어두면 맛이 더 잘 어우러집니다.