끓이지않고 바로 담그는방법[마늘찌][마늘장아찌] | 5월제철음식 마늘 이렇게 드셔보세요 | 영자씨의 부엌

마늘 2kg을 준비하여 깨끗이 손질합니다.

소금 100g, 설탕 500g, 식초 2500mL를 계량하여 준비합니다.

손질한 마늘을 깨끗한 유리병이나 용기에 담습니다.

식초, 설탕, 소금을 잘 섞어 절임물을 만듭니다. (끓이지 않고 그대로 사용합니다.)

마늘이 담긴 용기에 절임물을 붓고 마늘이 잠기도록 합니다.

뚜껑을 닫고 실온에서 약 1~2일 보관 후 냉장 보관합니다. 최소 2주 이상 숙성 후 섭취합니다.