[Live풀영상] 나혼자산다 박세리 굴무침보고 만든 굴무침 레시피 by.김진옥요리가좋다
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재료
- 굴약 300
- 무약 200
- 미나리약 50
- 고춧가루약 3
- 멸치액젓약 1
- 다진 마늘약 1
- 참기름약 1
- 설탕약 1
- 소금약 1
- 대파약 1/2
- 깨소금약 1
조리 순서
1
무는 채 썰고, 미나리는 4cm 길이로 썰어 소금에 살짝 절인 후 물기를 짜 준비합니다.
2
굴은 소금물에 살살 흔들어 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
3
볼에 무채와 미나리를 담고 고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 설탕을 넣어 조물조물 무쳐 밑간합니다.
4
절인 무채와 미나리에 손질한 굴을 넣고, 대파, 참기름, 깨소금을 추가하여 가볍게 버무려 완성합니다. 굴이 으깨지지 않도록 살살 섞어주세요.
요리 팁
굴을 씻을 때 소금물에 살살 흔들어 씻어야 굴이 부서지지 않습니다. 무와 미나리를 먼저 절이고 양념에 버무린 뒤 마지막에 굴을 넣어야 굴이 으깨지지 않고 모양이 살아있습니다. 굴무침은 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다.