[Live풀영상] 나혼자산다 박세리 굴무침보고 만든 굴무침 레시피 by.김진옥요리가좋다

Name: [Live풀영상] 나혼자산다 박세리 굴무침보고 만든 굴무침 레시피 by.김진옥요리가좋다
Total time: 47 min 20 s
Yield: 4인분
Ingredients: 굴 약 300; 무 약 200; 미나리 약 50; 고춧가루 약 3; 멸치액젓 약 1; 다진 마늘 약 1; 참기름 약 1; 설탕 약 1; 소금 약 1; 대파 약 1/2; 깨소금 약 1

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재료

굴약 300
무약 200
미나리약 50
고춧가루약 3
멸치액젓약 1
다진 마늘약 1
참기름약 1
설탕약 1
소금약 1
대파약 1/2
깨소금약 1

조리 순서

무는 채 썰고, 미나리는 4cm 길이로 썰어 소금에 살짝 절인 후 물기를 짜 준비합니다.

굴은 소금물에 살살 흔들어 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

볼에 무채와 미나리를 담고 고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 설탕을 넣어 조물조물 무쳐 밑간합니다.

절인 무채와 미나리에 손질한 굴을 넣고, 대파, 참기름, 깨소금을 추가하여 가볍게 버무려 완성합니다. 굴이 으깨지지 않도록 살살 섞어주세요.

요리 팁

굴을 씻을 때 소금물에 살살 흔들어 씻어야 굴이 부서지지 않습니다. 무와 미나리를 먼저 절이고 양념에 버무린 뒤 마지막에 굴을 넣어야 굴이 으깨지지 않고 모양이 살아있습니다. 굴무침은 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다.

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