스위스 감자전 뢰스티_5성급호텔 출신 셰프가 알려주는 섹시한 자취요리

감자 껍질을 필러로 벗긴다.

감자를 약 2mm 두께로 얇게 채썬다. 채썬 감자는 물에 헹구지 않는다 (전분기가 있어야 뢰스티가 잘 뭉쳐진다).

채썬 감자에 소금과 후추로 밑간을 한다.

슬라이스 햄 또는 베이컨을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.

수란 만들기: 작은 볼에 달걀이 잠길 정도의 미지근한 물(실온)을 붓고 달걀을 넣은 뒤 전자레인지에 40~60초 돌린다.

중약불로 팬을 달군 뒤 올리브오일을 살짝 두르고, 준비한 햄 또는 베이컨을 약 1분 볶는다.

볶은 햄 또는 베이컨 위에 밑간한 채썬 감자를 올리고 약 3~5분 굽는다.

감자전을 뒤집어 반대편도 약 3~5분 굽는다.

미리 만들어둔 수란을 감자전 위에 올려 마무리한다.

접시에 담고 그라나 파다노 치즈를 강판에 갈아 뿌려 완성한다.