고구마줄기김치 [아삭 아삭 젓갈 맛~여름 장마 배추값 비쌀때 고구마줄기 김치로 입 맛을 잡자~!!

고구마줄기 1kg의 껍질을 벗겨 손질한 후 적당한 길이로 잘라 준비합니다.

홍고추 400g(청양고추 6개 포함)과 건고추 10개, 양파 반 개, 마늘 200g, 생강(밤톨 크기)을 믹서기에 넣고 갈아 양념 베이스를 만듭니다.

냉동새우 7마리를 해동하여 믹서기에 함께 갈거나 다져 양념에 추가합니다.

갈아놓은 양념에 새우젓 1스푼, 진젓 2스푼, 고추가루 2스푼, 참깨 1.5스푼, 찹쌀풀국 반 컵(종이컵)을 넣고 잘 섞어 김치 양념을 완성합니다.

손질된 고구마줄기에 완성된 양념을 넣고 골고루 버무려 줍니다.

양념이 잘 배어들도록 고루 섞은 후 용기에 담아 마무리합니다. 바로 먹거나 실온에서 하루 정도 익혀 냉장 보관합니다.