[양희경의 딴집밥] 소고기 완자 쑥 국 [양희경의 토크쿡방]

쑥은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 손질해 둡니다.

다진 소고기에 으깬 두부, 다진 마늘, 소금, 후춧가루, 참기름을 넣고 잘 치대어 완자 반죽을 만듭니다.

소고기 완자 반죽을 지름 약 3cm 크기의 동그란 모양으로 빚습니다.

빚은 완자에 밀가루를 골고루 묻혀 줍니다.

달걀을 풀어 밀가루 입힌 완자에 달걀물을 입힌 후, 팬에 기름을 두르고 완자를 굴려가며 노릇하게 지져냅니다.

냄비에 물(육수)을 붓고 끓으면 국간장으로 간을 맞춥니다.

지져낸 소고기 완자를 국물에 넣고 중불에서 5분 정도 끓입니다.

손질한 쑥과 대파를 넣고 소금으로 최종 간을 맞춘 뒤 한소끔 더 끓여 완성합니다.