🔴 231031(화) 오후3시! 고품격 요리교실 [김장김치, 대파수육, 군고구마]

배추 10포기를 손질하여 적당한 크기로 자르고 소금에 절인다.

무 7kg을 채 썰거나 납작하게 썰어 준비한다.

대파 300g과 쪽파 500g을 적당한 길이로 썬다.

김치육수 3000mL에 멸치액젓 500mL, 새우젓 700g, 다진마늘 800g, 생강청 400g, 고춧가루 1500g을 넣고 김치 양념을 만든다.

절인 배추를 물에 헹궈 물기를 빼고, 준비한 양념에 무, 대파, 쪽파를 넣어 버무린다.

버무린 재료를 배추 사이사이에 골고루 넣어 김장김치를 완성한다.

대파수육: 냄비에 삼겹살 1kg, 대파 8뿌리, 양파 2개, 소주 200mL와 물을 넣고 충분히 삶는다.

삶은 삼겹살을 건져 적당한 두께로 썰어 대파수육을 완성한다.

군고구마는 고구마를 깨끗이 씻어 에어프라이어 또는 오븐에서 180~200℃로 약 40~50분 굽는다.