우리가족 명절 🥇1등 메뉴! 야들야들 단짠단짠 🍖등갈비찜 양념맛이 기가막혀요

돼지등갈비 1.7kg을 찬물에 30분~1시간 담가 핏물을 제거합니다.

냄비에 등갈비와 물을 넣고 끓기 시작하면 3~5분간 데쳐 불순물을 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.

사과양파즙 500ml, 진간장 120ml, 맛술 2큰술, 흑설탕 2큰술, 매실액 2큰술, 물엿 3큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1작은술, 후추 1/2작은술을 한데 섞어 양념을 만듭니다.

냄비에 손질한 등갈비를 넣고 양념을 고루 부어줍니다. 물 400ml를 추가하고 양파, 사과, 대파, 청양고추를 넣어줍니다.

강불에서 끓어오르면 중불로 줄여 40~50분간 조려줍니다. 중간중간 뒤집어가며 양념이 고루 배도록 합니다.

국물이 걸쭉하게 졸아들면 불을 끄고 참기름 1큰술을 넣어 마무리합니다.

그릇에 담아 완성합니다.