한때 닭발계를 평정햇던 국물닭발!고추장x
조회수 1.2만6:242인분
재료
- 무뼈닭발약 500
- 물약 500
- 간장약 3
- 설탕약 1
- 다진 마늘약 1
- 생강약 0.5
- 청양고추약 3
- 대파약 1
- 고춧가루약 2
- 참기름약 1
- 후춧가루약 0.5
- 통깨약 1
조리 순서
1
무뼈닭발을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.
2
냄비에 물을 붓고 닭발을 넣어 끓기 시작하면 5분간 데친 후 건져냅니다.
3
데친 닭발을 다시 찬물에 헹궈 불순물을 제거합니다.
4
냄비에 물 약 500ml, 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강 0.5작은술, 고춧가루 2큰술을 넣고 양념장을 만듭니다.
5
양념 국물에 닭발을 넣고 중불에서 20~25분간 조립니다.
6
어느 정도 국물이 줄어들면 청양고추와 대파를 넣어 함께 끓입니다.
7
국물이 원하는 농도가 되면 참기름, 후춧가루를 넣고 마무리합니다.
8
그릇에 담고 통깨를 뿌려 완성합니다.
요리 팁
고추장을 사용하지 않는 국물닭발 레시피로, 간장 베이스의 깔끔하고 칼칼한 국물 맛이 특징입니다. 청양고추의 양을 조절하여 매운 정도를 취향에 맞게 가감하세요.