밥도둑 밤조림 반찬! 밤 많을 때 이렇게 조려두세요👌단짠 밑반찬 밤조림 황금레시피
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재료
- 밤25알 (약 500g)
- 생수200
- 진간장1
- 설탕1
- 물엿2
- 검은깨약 1
조리 순서
1
밤 25알(약 500g)을 준비합니다. 껍질을 벗긴 생밤을 사용하세요.
2
냄비에 밤과 생수 200ml를 넣고 중불에서 한 번 끓입니다. 처음에는 간장을 넣지 않고 먼저 끓여야 속까지 부드럽게 익습니다.
3
밤이 한 번 끓으면 진간장 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 약불로 줄여 조립니다.
4
국물이 자작해질 때까지 약불에서 천천히 졸입니다. 중간중간 뒤집어가며 골고루 간이 배도록 합니다.
5
국물이 거의 졸아들면 물엿 2큰술을 넣고 윤기 나게 마무리합니다. 더욱 윤기 있게 하려면 물엿을 마지막에 한 번 더 추가해도 좋습니다.
6
불을 끄고 그릇에 담은 뒤 검은깨(또는 통깨)를 약간 뿌려 완성합니다.
요리 팁
밤은 처음부터 간장 넣고 졸이지 말고, 한 번 끓인 뒤 간을 넣어야 부드럽게 속까지 스며들어요. 윤기 있게 마무리하고 싶다면 마지막에 물엿을 한 번 더 추가하세요.