'이것'만 추가로 넣었을 뿐인데 이렇게 깊은맛이...줄서서 먹는 닭백숙맛집 부럽지않아졌네요 | 복날 초복 중복 말복 이렇게 먹으면 여름 보양식으로 몸보신 가능! | 슈왕

닭을 깨끗이 손질한다. 불필요한 지방과 내장을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어준다.

냄비에 손질한 닭 1마리를 넣고, 양파 2개, 마늘 10알, 대파 2대, 생강 1톨을 함께 넣는다.

닭이 잠길 만큼 물을 넉넉히 붓고 소금과 후추로 간을 한 뒤 센 불에서 끓이기 시작한다.

끓어오르면 중약불로 줄이고 거품(불순물)을 걷어내며 40~50분간 푹 삶는다.

닭이 완전히 익는 동안 소스를 만든다. 진간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 다진대파 1/2큰술, 식초 1큰술, 육수 1큰술, 연겨자 1/3큰술을 모두 넣고 잘 섞어준다.

닭이 다 익으면 불을 끄고 닭을 꺼내 그릇에 담는다.

대파와 부추를 송송 썰어 위에 올리고, 만들어둔 소스를 곁들여 완성한다.