가죽나물에 액젓, 된장 절대 넣지 말고 "이것"만 넣으세요
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재료
- 가죽나물200
- 천일염1
- 고추장2
- 다진마늘1/2
- 매실청1
- 참기름1
- 통깨(빻아서 사용)1
조리 순서
1
끓는 물에 천일염 1스푼을 넣고 가죽나물 200g을 약 1분간 데친다.
2
데친 가죽나물을 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.
3
볼에 고추장 2스푼, 다진마늘 1/2스푼, 매실청 1스푼, 참기름 1스푼, 빻은 통깨 1스푼을 넣는다.
4
물기를 제거한 가죽나물에 양념을 넣고 골고루 무쳐 완성한다.
요리 팁
액젓이나 된장은 넣지 않고 고추장만 사용해 간을 맞추는 것이 포인트입니다. 통깨는 빻아서 사용하면 고소한 향이 더욱 살아납니다. 계량컵은 200mL 기준이며, 나무숟가락은 일반 밥숟가락보다 약간 큰 것을 사용합니다.