주방칼을 달궈서 고기를 썰었더니.. 상남자1의 귀멸의 칼날 요리 ft.키치니스
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재료
- 소고기 등심약 300
- 밀가루약 50
- 달걀약 2
- 빵가루약 100
- 소금약 1
- 후추약 0.5
- 식용유약 500
- 돈가스 소스약 4
- 겨자약 1
- 와사비약 1
조리 순서
1
소고기 등심을 약 1.5~2cm 두께로 자른 후 소금과 후추로 밑간한다.
2
고기에 밀가루를 고르게 묻힌다.
3
밀가루를 묻힌 고기를 달걀물에 담갔다가 빵가루를 고르게 입힌다.
4
기름을 약 180도로 가열한 후 빵가루를 입힌 고기를 넣고 튀긴다. 겉면이 노릇하게 되면 꺼낸다.
5
주방칼을 가스레인지 불꽃에 달군 후 튀겨진 규카츠 위에 격자 무늬로 지져 마무리한다.
6
돈가스 소스, 겨자, 와사비를 곁들여 완성한다.
요리 팁
규카츠는 소고기를 사용하므로 속이 미디엄 정도로 익도록 튀기는 것이 포인트입니다. 달궈진 칼로 고기 표면을 지지면 비주얼과 풍미가 더해집니다. 키치니스 같은 예리한 칼을 사용하면 고기를 깔끔하게 썰 수 있습니다.