[양희경의 딴집밥] 구수한 된장에 달큰 알싸한 양파를 입은 구운 가지의 맛❗️

된장과 매실청을 같은 양으로 준비하고, 간마늘 조금, 간젓장, 깨, 들기름을 넣고 양념장을 만든다.

양파를 곱게 다져 만들어 놓은 양념장에 섞어준다.

가지의 꼭지(꼬다리)를 자르고 세로로 반을 갈라 준비한다.

반으로 가른 가지의 단면에 칼집을 내어 양념이 잘 스며들도록 한다.

가지의 단면에 양념장을 골고루 바른다.

달궈진 팬에 양념을 올린 가지를 넣고 약불로 천천히 구워준다.