깻잎을 데쳐보세요. 순식간에 사라집니다

냄비에 물 약 140ml, 건다시마 5g, 멸치 한 줌을 넣고 육수를 끓인다.

육수가 끓으면 다시마와 멸치를 건져내고 진간장 4큰술, 까나리액젓 2큰술, 미림 3큰술, 조청물엿 1큰술, 매실액 2큰술을 넣는다.

고춧가루 1큰술, 간마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.

대파, 양파 1/2개, 홍고추 1개, 청양고추 2개를 잘게 다져 양념장에 넣고 섞는다.

끓는 물에 깻잎 100장을 살짝 데친다. (약 5~10초 이내로 빠르게)

데친 깻잎을 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짠다.

깻잎을 한 장씩 펼쳐 양념장을 고루 바르며 켜켜이 쌓는다.

마지막에 통깨 2큰술과 참기름 1큰술을 뿌려 마무리한다.