얼갈이 겉절이가 이렇게 맛있다니 놀랍습니다

얼갈이배추 1단(1kg)을 준비하여 소금 7부를 고루 뿌린 후 30분간 절여줍니다.

절이는 동안 양념을 준비합니다. 건고추 40g(12개), 홍고추청 2국자, 청양고추 2개, 사과 1/2개, 양파 1/2개, 밥 2큰술, 새우젓 1큰술, 멸치액젓 1/3컵, 마늘 7개, 생강 반 톨을 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.

30분 후 절여진 얼갈이배추를 깨끗이 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.

쪽파 한 줌을 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파 1/2개를 채 썰어 준비합니다.

절인 얼갈이배추에 채 썬 양파, 쪽파를 넣고 갈아둔 양념을 모두 넣어 고루 버무려 겉절이를 완성합니다.