속 뜨~끈하게 데워줄 얼큰국물요리 BEST.6

[얼큰동태탕] 동태는 지느러미와 비늘을 깨끗하게 제거한 후 헹궈 준비한다.

[얼큰동태탕] 냄비에 쌀뜨물 1L와 무 200g을 나박 썰어 넣고 끓인다.

[얼큰동태탕] 물이 끓기 시작하면 멸치 육수 팩 2포를 넣는다.

[얼큰동태탕] 국간장 1T, 참치액 1T, 멸치액젓 1T, 다진마늘 1T, 맛술 1T, 된장 1T, 새우젓 1/2T, 고춧가루 3T를 섞어 양념을 만들어 넣고 잘 풀어준다.

[얼큰동태탕] 끓어오르면 손질한 동태를 넣고 강불에서 동태살이 하얗게 익을 때까지 끓인다.

[얼큰동태탕] 거품을 걷어내며 국물이 걸쭉해질 때까지 끓이고, 동태가 반쯤 익었을 때 곤이와 알도 넣고 팔팔 끓여 완성한다.

[얼큰계란탕] 계란 3개 중 2개는 풀어두고, 대파 1/2대는 반 갈라 깍둑 썰기, 청양고추 2개는 잘게 썰어 준비한다.

[얼큰계란탕] 냄비에 식용유를 둘러 파기름을 먼저 낸 후 다진마늘 1T, 고춧가루 2T를 넣고 타지 않게 볶는다.

[얼큰계란탕] 물 3컵을 넣고 끓으면 국간장 1T, 액젓 1T, 불린 당면 한 줌을 넣고, 당면이 반 이상 익으면 계란물을 휘리릭 두르고 잠시 익힌다.

[얼큰계란탕] 몽글몽글 계란이 익으면 중앙에 계란 1알을 톡 까 넣어 부들부들한 수란을 만든 뒤 불을 끄고 후추와 청양고추를 넣어 완성한다.

[얼큰짜글이] 냄비에 찌개용 돼지고기 1컵과 물 1컵을 넣는다.

[얼큰짜글이] 새우육젓 2T를 넣고 끓으면 중불로 줄여 20분 이상 육수를 낸다.

[얼큰짜글이] 고추장 1T, 된장 1T, 참치액 1T, 고춧가루 1T, 다진마늘 1T를 넣어 간을 맞춘다.

[얼큰짜글이] 감자, 양파, 표고버섯, 대파를 넣고 짜글짜글 끓인 후 마무리로 땡초를 썰어 올려 완성한다.

[차돌장칼국수] 냄비에 차돌박이를 넣고 노릇하게 익히면서 차돌 기름을 낸다.

[차돌장칼국수] 무를 나박썰어 넣고, 대파 1대를 큼직하게 썰어 고춧가루 2T와 함께 볶아 고추기름을 낸다.

[차돌장칼국수] 물 3.5컵, 된장 1T, 참치액 1T, 다시다 1/3T, 다진마늘 1T, 청양고추 1개를 썰어 넣고 팔팔 끓인다.

[차돌장칼국수] 끓어오르면 칼국수면을 넣고 면이 익을 때까지 끓인 후 불을 끄고 후추를 뿌려 완성한다.

[빗썰기소고기뭇국] 대파를 큼직하게 썰고, 땡초 2개를 잘게 썬다. 무는 연필 깎듯이 얇게 빗썰기하여 약 300g 준비한다.

[빗썰기소고기뭇국] 냄비에 들기름 2T를 넣고 예열한 뒤 국거리용 소고기 250g을 넣고 중불로 볶는다.

[빗썰기소고기뭇국] 국간장 4T를 넣고 손질해둔 무를 넣어 볶는다.

[빗썰기소고기뭇국] 고춧가루 2T를 넣고 1분간 더 볶는다.

[빗썰기소고기뭇국] 물 1L를 넣고 뭉근하게 30분 이상 끓인다.

[빗썰기소고기뭇국] 충분히 끓으면 다진마늘 2T, 굵은소금으로 간을 맞추고 준비해둔 채소(콩나물, 대파, 땡초)를 전부 넣어 끓여 완성한다.

[얼큰김치수제비] 중력분 2컵, 감자전분 1T, 꽃소금 1~2꼬집, 계란 1알, 식용유 2T를 넣고 반죽한다. 물 1컵을 넣고 반죽 표면이 매끄러워질 때까지 치댄다.

[얼큰김치수제비] 랩을 씌워 냉장고에 최소 30분 이상 숙성시킨다.

[얼큰김치수제비] 물 2.5컵을 끓이다가 불을 끄고 가쓰오부시 한 줌을 넣어 뚜껑을 닫고 5분간 육수를 낸 후 가쓰오부시를 건져낸다.

[얼큰김치수제비] 김치, 대파, 청양고추, 다진마늘 1T, 고춧가루 1T, 참치액 1T, 액젓 1T를 넣고 끓어오르면 수제비 반죽을 손으로 툭툭 떼어 넣고 익혀 완성한다.