[만만셰] 콩나물 꽃게찜 by.홀릭

콩나물은 머리와 꼬리를 제거해 준비합니다.

미나리는 줄기만 사용하고 약 10cm 길이로 썰어 준비합니다.

대파 흰부분과 청양고추는 잘게 다져서 준비합니다.

고춧가루 6큰술, 진간장 3큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 1작은술, 맛술 2큰술, 참치액젓 1큰술, 다시다 1큰술, 꿀 1큰술을 섞어 양념장을 만듭니다. (다시다는 기호에 따라 생략 가능합니다.)

예열된 팬에 기름을 넉넉히 두르고 다져 놓은 대파, 청양고추, 페퍼론치노를 함께 넣어 약불에 볶습니다.

파향이 올라오면 고춧가루 1큰술을 넣어 고추기름을 만듭니다.

파기름이 만들어지면 꽃게를 넣어 섞으며 살짝 볶습니다.

꽃게가 잘 섞이면 만들어 놓은 양념장의 절반만 넣어 섞습니다.

물 100ml를 넣어 섞은 후 뚜껑을 닫고 약 5분간 익힙니다.

5분 후 콩나물을 위에 올리고 물 100ml를 더 추가한 후 나머지 양념장을 올려 뚜껑을 닫고 약 3분간 더 익힙니다.

콩나물이 익으면 뚜껑을 열어 양념을 잘 섞어주고 참기름 1큰술을 넣습니다.

찹쌀가루 2큰술에 물을 섞어 찹쌀물을 만들어 조금씩 넣으며 농도를 맞춥니다.

마지막으로 미나리를 넣어 살짝 익힙니다.

접시에 푸짐하게 담아내고 깨소금 1큰술을 뿌려 완성합니다.