[만만셰] 콩나물 꽃게찜 by.홀릭
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![[만만셰] 콩나물 꽃게찜 by.홀릭](https://i.ytimg.com/vi/3PojSYhbZIg/hqdefault.jpg)
재료
- 손질 꽃게1
- 콩나물800
- 미나리약 50
- 대파 흰부분2
- 페퍼론치노3
- 청양고추1
- 고춧가루(볶음용)1
- 물200
- 식용유약 3
- 찹쌀가루2
- 참기름1
- 깨소금1
- 고춧가루(양념용)6
- 진간장3
- 다진마늘1
- 생강가루1
- 맛술2
- 참치액젓1
- 다시다1
- 꿀1
조리 순서
1
콩나물은 머리와 꼬리를 제거해 준비합니다.
2
미나리는 줄기만 사용하고 약 10cm 길이로 썰어 준비합니다.
3
대파 흰부분과 청양고추는 잘게 다져서 준비합니다.
4
고춧가루 6큰술, 진간장 3큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 1작은술, 맛술 2큰술, 참치액젓 1큰술, 다시다 1큰술, 꿀 1큰술을 섞어 양념장을 만듭니다. (다시다는 기호에 따라 생략 가능합니다.)
5
예열된 팬에 기름을 넉넉히 두르고 다져 놓은 대파, 청양고추, 페퍼론치노를 함께 넣어 약불에 볶습니다.
6
파향이 올라오면 고춧가루 1큰술을 넣어 고추기름을 만듭니다.
7
파기름이 만들어지면 꽃게를 넣어 섞으며 살짝 볶습니다.
8
꽃게가 잘 섞이면 만들어 놓은 양념장의 절반만 넣어 섞습니다.
9
물 100ml를 넣어 섞은 후 뚜껑을 닫고 약 5분간 익힙니다.
10
5분 후 콩나물을 위에 올리고 물 100ml를 더 추가한 후 나머지 양념장을 올려 뚜껑을 닫고 약 3분간 더 익힙니다.
11
콩나물이 익으면 뚜껑을 열어 양념을 잘 섞어주고 참기름 1큰술을 넣습니다.
12
찹쌀가루 2큰술에 물을 섞어 찹쌀물을 만들어 조금씩 넣으며 농도를 맞춥니다.
13
마지막으로 미나리를 넣어 살짝 익힙니다.
14
접시에 푸짐하게 담아내고 깨소금 1큰술을 뿌려 완성합니다.
요리 팁
다시다는 기호에 따라 생략 가능합니다. 찹쌀물은 조금씩 넣으며 원하는 농도로 조절하세요.