[만만셰] 상콤달콤 자꾸 생각나는 참외샐러드파스타 by.요리하는지나아씨

깨끗하게 씻은 참외는 필러 또는 칼을 이용해서 껍질을 벗겨주되, 군데군데 껍질을 조금씩 남겨두세요. (식감이 싫다면 모두 벗겨도 됩니다.)

참외를 반으로 잘라 속을 수저로 깨끗하게 파낸 다음 얇게 슬라이스해서 준비해요. 파낸 참외 속은 버리지 않아요.

파프리카와 방울토마토는 잘게 다져서 준비해요.

끓는 물에 굵은소금 1큰술과 월계수잎 1~2장을 넣고 파스타면을 7~8분간 삶아요.

삶은 면을 건지고, 면수도 1국자 덜어 따로 준비해요.

예열된 팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 다진 마늘을 볶다가 삶은 파스타면, 면수, 블랙올리브를 함께 넣어 볶아요.

파스타면에 참치액 1큰술과 후추를 기호에 맞게 넣어 간을 해요.

따로 빼둔 참외 속을 채에 받쳐 과즙을 짜내요.

참외 과즙에 올리브유 1큰술, 레몬즙 1큰술, 발사믹글레이즈 1큰술, 꿀 1큰술을 모두 1:1 비율로 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어요.

접시에 볶은 파스타면을 담고, 참외 슬라이스, 파프리카, 방울토마토, 샐러드채소, 어린잎채소를 토핑으로 올려요.

완성된 드레싱을 뿌려 마무리해요.