두반장 없이 만드는 백종원 마파두부덮밥 by.세미짱 님

두부는 먹기 좋은 크기(약 2cm 정육면체)로 자른 후, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐 물기를 제거합니다.

대파는 잘게 다져 준비합니다.

팬에 식용유를 두르고 중불에서 다진 돼지고기를 충분히 볶아 익힙니다.

고기가 익으면 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 함께 볶아 향을 냅니다.

고추장 1큰술과 된장 1큰술(두반장 대체), 고춧가루 1큰술을 넣고 볶아 기름에 붉은 색이 배어 나오도록 합니다.

물 200ml, 간장 1큰술, 설탕 1작은술을 넣고 잘 섞어줍니다.

데쳐둔 두부를 넣고 중약불에서 5분 정도 졸이며 양념이 배어들도록 합니다.

전분 1큰술과 물 1큰술을 섞어 전분물을 만든 후, 팬에 두르며 넣어 농도를 맞춥니다.

마지막에 참기름 1작은술과 다진 대파를 넣고 빠르게 섞은 후 불을 끕니다.

따뜻한 밥 위에 완성된 마파두부를 올려 마파두부덮밥으로 완성합니다.