한국인에밥상. 소라초무침. 소면국수. 요리집보다 맛깔나게...
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재료
- 미나리1
- 자주색 양파1/2
- 깻잎10
- 오이1/2
- 양배추약 50
- 파프리카1/2
- 골뱅이(캔)1
- 사과1/2
- 매실청1/2
- 고추장3
- 고춧가루2
- 올리고당1
- 식초4
- 다진 마늘1
- 참기름2
- 소면2
조리 순서
1
미나리, 양파, 깻잎, 오이, 양배추, 파프리카, 사과를 먹기 좋은 크기로 채 썰거나 손질해 준비합니다.
2
골뱅이 캔을 따서 골뱅이를 건져내고 물기를 제거합니다.
3
양념장을 만듭니다. 고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 올리고당 1큰술, 식초 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 매실청 1/2컵, 참기름 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
4
손질한 채소(미나리, 양파, 깻잎, 오이, 양배추, 파프리카), 사과, 골뱅이를 큰 볼에 담고 양념장을 넣어 고루 무쳐줍니다.
5
소면을 끓는 물에 2인분 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
6
삶은 소면 위에 골뱅이 야채초무침을 올려 비벼 먹으면 완성입니다.
요리 팁
골뱅이 대신 오징어나 다른 해물을 사용해도 맛있으며, 파프리카 대신 당근으로 대체 가능합니다. 양념에 매실청을 넣으면 새콤달콤한 맛이 더욱 살아납니다.