"두릅" 가장 맛있게 무치는 비법 이걸 넣었습니다
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재료
- 두릅500
- 천일염1
- 된장2
- 고추장1
- 다진마늘1
- 매실청1.5
- 참기름1
- 통깨1
조리 순서
1
두릅 1팩(500g)을 준비하고 밑동의 딱딱한 부분과 가시를 다듬어 손질한다.
2
끓는 물에 천일염 1큰술을 넣고 두릅을 1분 20초 동안 데친다.
3
데친 두릅을 건져 찬물에 바로 헹궈 식힌 후 물기를 꼭 짠다.
4
볼에 된장 2큰술, 고추장 수북하게 1큰술, 다진마늘 1큰술, 매실청 1.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣어 양념을 만든다.
5
물기를 뺀 두릅에 양념을 넣고 고루 무친다. 두릅이 부서지지 않도록 살살 버무린다.
6
그릇에 담아 완성한다.
요리 팁
된장과 고추장을 함께 넣는 것이 두릅무침을 가장 맛있게 만드는 비법입니다. 두릅은 데친 후 반드시 찬물에 헹궈 색을 살리고, 물기를 충분히 제거해야 양념이 잘 배고 맛이 좋습니다. 컵 계량은 200mL 기준이며, 나무숟가락은 일반 밥숟가락보다 약간 큰 것을 사용했습니다.