이걸배우면 모든 찜 완전정복! 손님맞이 코다리찜 레시피
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재료
- 반건조 명태(코다리)약 600
- 무약 200
- 대파약 2
- 청양고추약 2
- 홍고추약 1
- 고춧가루약 3
- 간장약 2
- 다진 마늘약 1
- 다진 생강약 0.5
- 설탕약 1
- 물엿약 1
- 참기름약 1
- 깨소금약 1
- 물약 1.5
- 식용유약 2
조리 순서
1
반건조 명태(코다리)를 먹기 좋은 크기로 토막 낸 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.
2
무는 1cm 두께로 납작하게 썰고, 대파는 어슷하게 썰고, 청양고추와 홍고추도 어슷하게 썰어 준비합니다.
3
고춧가루, 간장, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 물엿을 섞어 양념장을 만듭니다.
4
냄비 바닥에 썬 무를 깔고 그 위에 코다리 토막을 올립니다.
5
준비한 양념장을 코다리 위에 고르게 얹고, 물을 부어줍니다.
6
센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 15~20분간 조립니다.
7
국물이 어느 정도 줄어들면 썰어 둔 대파, 청양고추, 홍고추를 올리고 약 5분 더 졸입니다.
8
불을 끄기 직전 참기름과 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
9
그릇에 보기 좋게 담아 완성합니다.
요리 팁
말린 코다리 대신 반건조 명태를 사용하면 살이 통통하고 고소한 찜 요리를 즐길 수 있습니다. 무를 바닥에 깔면 코다리가 냄비에 눌어붙는 것을 방지하고 국물 맛도 깊어집니다.