빵순이가 5년째 만들어 먹는 현실적인 100% 통밀빵 (무반죽 · 섞기만 하면 · 에어프라이어 · 부라타 치즈 · 김밥 · 오이)

통밀가루 150g, 물 120g, 이스트 3g, 소금 2g, 설탕 8g을 볼에 넣고 잘 섞어줍니다. (반죽 없이 섞기만 합니다)

반죽을 랩으로 덮고 실온에서 1~2시간 1차 발효합니다. 반죽이 두 배 정도 부풀면 완성입니다.

발효된 반죽을 원하는 모양(소형 빵틀 또는 종이컵 등)에 담고 2차 발효를 30분 정도 진행합니다.

에어프라이어를 180°C로 예열한 뒤 발효된 반죽을 넣고 약 15~18분 굽습니다. 겉면이 노릇해지면 완성입니다.

팬에 기름을 두르고 계란 4개를 스크램블 또는 반숙 형태로 익힙니다. 소금, 후추로 간을 합니다.

그릇에 익힌 계란을 담고 부라타 치즈 1개를 얹은 뒤, 썬드라이 토마토를 올립니다. 크러쉬드 레드페퍼를 뿌려 마무리합니다.

시금치는 데친 후 물기를 꼭 짜고, 소금과 참기름으로 밑간합니다.

표고버섯은 얇게 슬라이스하여 간장과 참기름으로 볶아줍니다.

밥에 소금과 참기름을 넣어 고루 섞어 양념 밥을 만듭니다.

김 위에 양념 밥을 고르게 펴고, 시금치와 표고버섯을 올린 후 단단하게 말아 먹기 좋은 크기로 썹니다.

오이 3개를 얇게 슬라이스한 후, 식초 3T, 설탕 1T, 소금 1t, 다진 마늘 1t, 참깨를 넣고 잘 버무려 오이무침을 만듭니다.