Hotteok filled with vegetables & noodles (Yachae hotteok: 야채호떡)

따뜻한 물에 드라이 이스트와 설탕을 넣고 5분간 활성화시킵니다.

밀가루, 소금, 식용유를 이스트 혼합물에 넣고 반죽하여 부드러운 도우를 만듭니다. 따뜻한 곳에서 1시간 발효시킵니다.

당면을 뜨거운 물에 5~7분 불린 후 건져서 먹기 좋은 길이(약 2~3cm)로 자릅니다.

양배추, 당근, 부추, 양파를 곱게 채 썰거나 다집니다.

팬에 식용유를 두르고 양파와 당근을 먼저 볶다가 양배추, 당면을 넣고 함께 볶습니다.

간장, 참기름, 후추로 간을 맞추고 부추를 넣어 살짝 더 볶은 뒤 식혀서 소를 완성합니다.

발효된 도우를 8등분하여 동그랗게 편 뒤 가운데에 소를 넣고 가장자리를 모아 꼭 붙여 봉합니다.

팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 뒤 호떡을 올리고 누르개(또는 기름을 바른 컵 바닥)로 납작하게 누르며 양면이 황금갈색이 될 때까지 각 면을 3~4분씩 굽습니다.

노릇하게 구워진 야채 호떡을 꺼내어 접시에 담아 뜨겁게 제공합니다.