봄동물김치 '이것' 한 숟갈 넣으니 진짜 맛이 안변해요👍
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재료
- 봄동1.5
- 소금(절이기용)100
- 메밀가루1
- 물(풀용)500
- 빨간고추5
- 청양고추5
- 다진마늘60
- 생강청30
- 소금(김치국물용)80
- 물(김치국물용)4
- 쪽파100
조리 순서
1
봄동을 소금 100g으로 절여줍니다.
2
메밀가루 1큰술과 물 500mL를 넣고 풀을 쑤어줍니다.
3
절여진 봄동의 상태를 확인하고 깨끗이 씻어줍니다.
4
물 4L에 소금 80g, 다진마늘 60g, 생강청 30g, 빨간고추 5개, 청양고추 5개, 쪽파 100g을 넣어 김치국물을 만들고, 쑤어둔 메밀풀을 넣어 섞어줍니다.
5
씻은 봄동을 김치국물에 넣어 버무려 완성합니다.
요리 팁
메밀가루 풀을 한 숟갈 넣으면 김치 맛이 변하지 않고 오래 유지됩니다.