2024년 3월 28일 닭갈비 수업!!!
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재료
- 닭고기 (닭갈비용)약 600
- 고추장약 3
- 고춧가루약 2
- 간장약 2
- 설탕약 1
- 다진 마늘약 1
- 다진 생강약 1/2
- 참기름약 1
- 후춧가루약 1/4
- 카레가루약 1
- 양파약 1/2
- 고구마약 1/2
- 대파약 1
- 떡볶이떡약 100
- 깻잎약 5
- 식용유약 1
조리 순서
1
닭고기를 먹기 좋은 크기로 손질하고 칼집을 내어 준비합니다.
2
고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후춧가루, 카레가루를 섞어 양념장을 만듭니다.
3
손질한 닭고기에 양념장을 넣고 골고루 버무려 30분 이상 재워둡니다.
4
양파, 고구마, 대파, 떡볶이떡을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
5
달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 닭고기를 넣어 중불에서 볶습니다.
6
닭고기가 어느 정도 익으면 고구마와 양파, 떡볶이떡을 넣고 함께 볶아줍니다.
7
재료가 거의 익으면 대파와 깻잎을 넣고 한 번 더 볶아줍니다.
8
닭고기가 완전히 익고 채소가 부드럽게 되면 불을 끄고 완성합니다.
요리 팁
자막 정보가 없어 일반적인 닭갈비 레시피를 기준으로 작성되었습니다. 카레가루를 양념에 추가하면 춘천 닭갈비 특유의 풍미를 낼 수 있습니다. 고구마 대신 감자를 사용해도 좋습니다.