다 말았다고? 훗~ 무한리필 김밥말이 | 생활의 달인 47년 전통 꼬마김밥 | Mini kimbab - Korean Street Food
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재료
- 밥약 300
- 김(작은 것)약 10
- 참기름약 1
- 소금약 1/2
- 단무지약 100
- 당근약 50
- 시금치약 50
- 우엉조림약 50
- 어묵약 50
- 깨소금약 1
조리 순서
1
따뜻한 밥에 참기름과 소금, 깨소금을 넣고 골고루 섞어 밥 간을 맞춘다.
2
당근은 채 썰어 소금에 살짝 볶고, 시금치는 데쳐서 소금과 참기름으로 무쳐 준비한다.
3
단무지, 우엉조림, 어묵은 김밥 속 재료 크기에 맞게 길게 썰어 준비한다.
4
작은 김(꼬마 김밥용) 위에 간 된 밥을 얇게 펼쳐 올린다.
5
밥 위에 준비한 속 재료(단무지, 당근, 시금치, 우엉, 어묵)를 가지런히 올린다.
6
김을 단단하게 돌돌 말아 꼬마김밥 모양으로 만든다.
7
겉면에 참기름을 살짝 바르고 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 썬다.
요리 팁
이 영상은 47년 전통의 평택 통복시장 '기운네김밥' 꼬마김밥 거리 음식 영상으로, 영상 내 구체적인 레시피 자막이 없어 일반적인 꼬마김밥 레시피로 구성하였습니다. 꼬마김밥은 밥 간을 미리 잘 맞추는 것이 핵심이며, 속 재료를 너무 많이 넣지 않아야 단단하게 말립니다.