물없이 수육삶기 '이것'을 넣으세요 결과에 만족합니다

생삼겹살 600g을 찌기 전에 겉면을 시즐링(팬에 표면을 살짝 구워 마이야르 반응을 일으키는 것)한다.

찜기(또는 냄비)에 삼겹살을 올리고, 양파 1/2개, 대파 1뿌리, 마늘 한줌, 생강 1톨, 진간장 1/4컵, 솔잎 한줌, 소주 1컵, 된장 1큰술을 함께 넣는다.

물 없이 재료에서 나오는 수분과 소주만으로 뚜껑을 닫고 중불에서 약 50~60분간 쪄낸다.

수육이 쪄지는 동안 새우젓 양념장을 만든다. 새우젓 2큰술을 가위로 잘게 다진다.

다진 새우젓에 청양고추 1/2개(다짐), 홍고추 1/2개(다짐), 대파 6cm(송송 썰기), 설탕 1/4작은술, 양파 약 20g(다짐), 참기름 한 방울, 통깨 1/4작은술을 넣고 고루 섞어 양념장을 완성한다.

수육이 완성되면 먹기 좋은 두께로 썰어 접시에 담고, 새우젓 양념장과 함께 낸다.