코스트코 다녀와서 생일 조공음식 만드는 일상 / 강된장, 코다리강정, 감바스, 꼬막비빔밥, 아롱사태 / 치즈케이크 만들기

강된장 만들기: 들기름에 다진 마늘을 볶다가 된장을 넣고 볶아준다.

두부, 애호박, 대파, 청양고추를 넣고 물을 조금 부어 자작하게 끓여 강된장을 완성한다.

코다리강정 만들기: 코다리를 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 전분을 묻혀 튀기거나 에어프라이어에 바삭하게 굽는다.

고추장, 간장, 설탕, 물엿, 고춧가루, 생강가루, 다진 마늘을 섞어 강정 소스를 만들고, 팬에 소스를 끓이다가 코다리를 넣고 버무린 후 참기름과 통깨로 마무리한다.

감바스 만들기: 팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 마늘과 페퍼론치노를 넣어 향을 낸다.

새우를 넣고 소금으로 간하여 익히고, 파슬리를 뿌려 감바스를 완성한다.

꼬막비빔밥 만들기: 꼬막을 끓는 물에 삶아 껍질을 까고, 양념간장(간장, 고춧가루, 참기름, 설탕, 다진 파, 마늘)에 버무린다.

밥 위에 꼬막 양념을 올리고 참기름을 두른 뒤 비벼서 꼬막비빔밥을 완성한다.

아롱사태 삶기: 아롱사태를 찬물에 담가 핏물을 뺀 뒤, 물에 월계수잎과 통후추를 넣고 약 1시간~1시간 30분 푹 삶는다.

삶은 아롱사태를 먹기 좋게 얇게 썰어 기호에 맞는 소스와 함께 곁들인다.

치즈케이크 만들기: 소화 크래커를 곱게 부수어 녹인 버터와 섞어 틀 바닥에 꼭꼭 눌러 담는다.

크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕, 달걀, 생크림을 순서대로 넣어 잘 섞어 반죽을 만든다.

반죽을 틀에 붓고 160~170도 오븐에서 약 40~50분 굽거나 수욕법으로 구운 뒤 식혀서 냉장 보관 후 완성한다.