밥도둑 부추짜박이 비밀재료는?
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재료
- 부추150
- 작은 양파1/2
- 청양고추2
- 홍고추1
- 진간장1/3
- 멸치액젓1
- 고춧가루1
- 설탕1
- 생와사비2
- 뜨거운 물3
- 다진 마늘1
- 참기름2
- 통깨2
조리 순서
1
부추 150g을 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 썰고, 양파 1/2개는 얇게 채 썰고, 청양고추 2개와 홍고추 1개는 어슷하게 썬다.
2
생와사비 2cm를 뜨거운 물 3큰술에 개어 잘 녹인다.
3
볼에 진간장 1/3컵, 멸치액젓 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 녹인 와사비, 다진 마늘 1큰술, 참기름 2큰술, 통깨 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.
4
썰어 놓은 부추, 양파, 청양고추, 홍고추를 양념장에 넣고 골고루 버무린다.
5
그릇에 담아 밥과 함께 밥도둑 부추짜박이를 완성한다.
요리 팁
비밀재료는 생와사비입니다. 와사비를 뜨거운 물에 먼저 개어 넣으면 향이 살아나고 맛이 깔끔해집니다. 김대석 셰프의 31년 노하우가 담긴 포인트입니다.